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domingo, 22 de janeiro de 2017

Guisado de frango do Olivier Anquier

Guisado de frango


http://gnt.globo.com/receitas/receitas/guisado-de-frango-com-risoto-de-penne-com-shimeji.htm

Ingredientes:

  • 1 e ½ kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 200g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ copo de vinho branco
  • 100g de azeitona preta
  • 1 lata de tomate sem pele
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de sal

Preparo:

  1. Em uma panela grande coloque o frango para fritar no azeite até que eles fiquem dourados.
  2. Transfira-os para um recipiente e aproveite o azeite da panela para fritar o bacon.
  3. Acrescente ao bacon, a cebola picada e na sequência o alho picado. Mexa bem.
  4. Coloque também os pimentões amarelo e vermelho, refogue por alguns minutos e, então, acrescente o vinho branco.
  5. Misture um pouco e adicione a azeitona e o tomate sem pele.
  6. Adicione a páprica e a pimenta.
  7. Enquanto cozinha, coloque os pedaços de frango fritos de volta à panela.
  8. Acrescente um pouco de água.
  9. Adicione os temperos finais: louro, alecrim, tomilho, pimenta do reino e o sal.
  10. Tampe a panela e deixe o guisado cozinhar.

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